Schneller Kokoskuchen

Schneller Kokoskuchen

Schnell und einfach zubereitet und super saftig

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

100 g Kokosraspel
1 rotes Traubengelee (oder nach Wahl)
ZUM BESTREICHEN
1 Pr Salz
1 Pkg Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Rum
Saft einer Orange ausgepresst
5 EL Sauerrahm
3 Eier
100 g Kokosraspel
100 g Kakao (Getränkepulver)
200 g Zucker
250 ml Mehl
125 ml Speiseöl

Zubereitung

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein kleineres Backblech mit Backpapier auslegen.


Das Öl mit den Eiern und dem Zucker schaumig rühren. Die trocken Zutaten gut miteinander vermengen und langsam in die Öl-Eier-Masse unterheben. Ebenso die saure Sahne, den Rum und den Orangensaft. Die Masse auf das Backblech geben und für ca. 25-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und aus dem Ofen nehmen. Etwas überkühlen lassen.


Den Kuchen aus der Form stürzen und mit der etwas erwärmten Marmelade bestreichen. Obendrauf die Kokosstreusel daraufstreuen. Natürlich ist auch jede andere Marmelade möglich ... ein bisserl säuerlich darf sie aber schon sein.

 

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