Zubereitung
Kasseler-Koteletts waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Koteletts darin von beiden Seiten anbraten, dann von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Anschließend herausnehmen und warm stellen.
Zwiebeln ins heiße Bratfett geben und andünsten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Ungefähr 1/4 Liter Wasser zugießen, unter Rühren aufkochen und Gemüsebrühpulver einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Senf in die Zwiebelsoße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Salat Rettich putzen und raspeln. Lauchzwiebeln waschen , putzen und in Ringe schneiden. Essig. Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und Öl darunterschlagen. Rettich und Lauchzwiebeln mischen, die Vinaigrette zufügen und etwas durchziehen lassen.
Dazu kann man Laugenbrezeln oder Salzkartoffeln essen.
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