Zubereitung
Aus den obigen Zutaten einen glatten, geschmeidigen Teig zubereiten und im Kühlschrank zugedeckt mind. eine halbe Stunde rasten lassen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Den Speck in dünne Scheiben schneiden.
In einer heißen Pfanne den Speck ohne Öl anbraten, anschließend die Zwiebeln dazugeben und gut Farbe nehmen lassen.
Beiseitestellen und auskühlen lassen.
Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Sauerrahm, verquirlte Eier und die Gewürze über die Zwiebelmasse geben und gut verrühren.
Auf den Teig streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca 30 - 40 min. goldgelb backen.
In Rauten schneiden und kalt oder warm zu einem Glas Bier oder Wein servieren.
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