Zubereitung
Für den Humus die Möhrenscheiben in dem Öl wälzen, salzen und in einer ofenfesten Form im Backofen bei 180 C ca 20 min rösten.
Anschließend zusammen mit den anderen Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern.
Wenn nötig etwas Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Pfannkuchen alle trockenen Zutaten mischen und soviel Wasser zugeben, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Nicht zu dünn werden lassen.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen - Größe je nach Wunsch - 2 min auf jeder Seite braten. Wir haben kleine Pfannkuchen gemacht, so dass jeder 3 hatte.
Den Feta entweder in einer ofenfesten Form geben oder in Alufolie mit dem Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken bestreuen.
Während die Pfannkuchen ausbacken, den Feta im Ofen für ca. 10 min backen.
Alles zusammen mit einem frischen Salat der Saison servieren.
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