Zubereitung
Tomaten in ca 1,5 cm Würfel - etwas Salz und Pfeffer, 3-4El Olivenöl und der Wein werden vermischt.
Fisch ausnehmen, schuppen und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln (innen u. außen), dann mit Pfeffer sowie etwas Salz innen und außen würzen.
Fisch mit einem Drittel der Kräuter/ Tomatenmischung füllen,
ein paar Butterflocken und ein paar dünne Zitronenscheiben dazugeben.
Ein weiteres Drittel der Mischung mit Butter und Zitronenscheiben auf ein großes Stück Alufolie (der Fischgröße entsprechend) legen und den Fisch ( ggf ohne Kopf ) auf die Kräuter legen, das letzte Dritte der Tomaten/Kräuter auf der Forelle verteilen und restliche Zitronenscheiben sowie Butter drauflegen.
Jetzt alles luftdicht in der Folie verpacken und in den kalten Ofen bei 200Grad geben.
Nach ca. 70 Minuten den fertigen Fisch mit frischem Baguette servieren.
Guten Appetit!
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