Kirschwolken

Eine Springform mit glattem Boden ( Backpapier ! ) mit Margarine komplett ausstreichen und dick mit Zucker ausstreuen. In den Kühlschrank stellen.

Herd auf ca 175° vorheizen.

Margarine mit Zucker schaumig rühren, die Eier ( ohne Schale... ) unterrühren.

Mehl einarbeiten.Soviel Milch dazu geben, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

Backpulver zum Schluss einarbeiten und den Teig in die Form füllen.

Auf der Mittelschiene ungefähr 45 min backen ( Stäbchenprobe ).

In der Zwischenzeit wird die Füllung vorbereitet:

Persipan ( billigere Variation vom Marzipan aus Aprikosenkernen hergestellt ) auf einer groben Raspel zerkleinern.

Den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten und etwa 2/3 der Persinpanflocken unterziehen. In den Kühlschrank stellen.

Den Rührkuchen nach dem Backen aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Einmal durchschneiden und die untere Hälfte vorsichtig soweit wie möglich aushöhlen.

( Für die Krümel finden sich erfahrungsgemäß immer Abnehmer...).

Den Pudding einfüllen.

Kirschen abgießen und ebenfalls auf die Füllung geben.

Die restlichen Persipanflocken darauf verteilen und die andere Kuchenhälfte darauf setzen, etwas andrücken.

Der Kuchen kann jetzt etweder "nur so" mit gesiebtem Puderzucker bestreut werden oder mit Guß überzogen werden.

Meine Variante: Von einem Papier einige Streifen abschneiden und auf den Kuchen legen. Puderzucker mit Milch ( dadurch wird der Guß weisser als mit Wasser ) anrühren und auf den Kuchen gießen.Wenn man glatte Ränder haben will, den Guß vollständig fest werden lassen, dann erst die Papierstreifen abziehen.Will man zur Abwechslung unregelmäßige Ränder haben, den Guß nicht ganz fest werden lassen, dann verlaufen die Ränder noch ein bißchen.

Viel Spaß damit und guten Appetit!