Kalbschnitzel mit Apfel-Sahne-Sauce

Die Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
Das Fleisch waschen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in Mehl wenden, leicht abklopfen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin auf beiden Seiten hellbraun braten.
Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Den Bratensaft mit dem Calvados ablöschen, die Sahne und die kleingeschnittenen Äpfel dazugeben. Alles etwas einkochen lassen.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu den Schnitzeln servieren.
Nach Wunsch mit Zitronenmelisse und Spalten von rosa Grapefruit garnieren.
Als Beilage könnt Ihr bunte Nudeln nehmen.
Info: Pro Portion ca. 35 g Eiweiss, 26 g Fett, 15 g Kohlenhydrate = 529 kcal = 2214 kJ.
* Quelle: Schnitzel & Steaks ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 14 Oct 1994
Erfasser: Joachim
Datum: 26.10.1994