Zubereitung
1. Zwiebel abziehen und hacken. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Broccoli in wenige Salzwasser 3-5 Minuten dünsten. In ein Sieb abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
2. Backofen auf 175°C ( Umluft 150°C ) vorheizen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Filets mit je 1 Scheibe Bacon umwickeln. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum scharf anraten. Herausnehmen.
3. Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Weisswein, Hühnerbrühe und Sahne unter Rühren angiessen. Tomatenmark unterrühren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Fleisch mit Broccoli in einer grosse oder 4 kleine gefettete Auflaufformen geben, die Sauce darübergiessen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Auflauf im Backofen ca, 30-40 Minuten backen
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