Zubereitung
Haselnusskerne und getrocknetes Obst grob hacken. Das Mehl mit braunem Zucker, der Prise Salz, und den gehackten Nüssen und Früchten mischen. Die ganzen Haselnusskerne in einer Pfanne leicht rösten, abkühlen lassen.
Die kalte Butter in Stückchen schneiden und mit dem Ei zu dem Mehl - Gemisch geben. Das Ganze zu einem glatten Teig verkneten. Die gerösteten Haselnüsse zugeben und den Teig anschließend zu einer ca 3 cm dicken und ca 25 x 20 cm große Platte auswellen. Die Dicke sollte sich hierbei den ganzen Haselnüssen anpassen. Die Teigplatte in Klarsichtfolie einpacken und für mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Die Teiglatte anschließend in Streifen schneiden oder Plätzchen nach beliebiger Form ausstechen. Diese Plätzchen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Ofen bei 160 Grad Umluft auf der mittleren Schiene in 8 bis 10 Minuten goldgelb backen. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen. Wer mag, kann die Plätzchen noch mit Schoki überziehen!
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