Name: Käse-Pfannkuchen mit Speck und Sirup
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 0,25 l Wasser; 200 g Mehl; 0,25 l Milch; 3 Eier, getrennt; 16 Scheiben Frühstücksspeck (ca. 70 g); 8 Scheiben Holland-Gouda, mittelalt (ca. 200 g); 70 g Ahorn-Sirup

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Zutaten

60 g	Butter
0,25 l	Wasser
200 g	Mehl
0,25 l	Milch
3	Eier, getrennt
16	Scheiben Frühstücksspeck (ca. 70 g)
8	Scheiben Holland-Gouda, mittelalt (ca. 200 g)
70 g	Ahorn-Sirup

Zubereitung

Aus Mehl, Milch, Eigelb und Wasser einen Teig rühren. Mit Salz abschmecken. Eiweiss zu einem Schnee schlagen, unterheben. Je 4 Speck- scheiben in einer beschichteten Pfanne anbraten. 1/4 der Butter zugeben. 1/4 des Teiges darüber giessen. Pfannkuchen von einer Seite backen, wenden und mit je 2 Käsescheiben belegen. Unter dem heissen Grill knusprig backen oder den Käse in der zugedeckten Pfanne nur schmelzen lassen. Drei weitere Pfannkuchen ebenso backen. Heiss mit Sirup servieren.
Erfasser:
Datum: 09.11.1994

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