Zubereitung
1,VORBEREITEN:
Für den Teig Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei
schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. 12 Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober/Unterhitze:etwa 180°C
Heissluft: etwa 160°C
2.RÜHRTEIG:
Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach flüssige Schokolade, Zucker und Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Finesse unterrühren. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.Teig gleichmäßig in die Papierbackförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Muffins in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem
Kuchenrost erkalten lassen.
CREME:
Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
Mascarpone mit Preiselbeerkonfitüre und Zitronensaft verrühren. Die
Sahne unterheben. Eine kleinen Deckel von jedem Muffin abschneiden und für die Flügel halbieren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Loch-
tülle, (13mm Durchm.) füllen. Bis auf etwa 2 EL. die Creme auf die Muffins spritzen.
4.VERZIEREN:
Zuerst die Flügel in die Creme stecken, dann die restliche Creme als
"Haar" auf jede Trüffelpraline spritzen und vor die Flügel setzen. Mit
den Silberperlen verzieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
