Name: Cremiger Rosenkohlsalat
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Pfeffer aus der Mühle; Salz; 1 EL trockener Sherry; 2 EL Sauerrahm; 4 EL Zitronenmayonäse selbstgemacht plus 3 TL Zitronensaft; Für die Salatsoße; 100 g Lachsschinken; 20 g Butter; 80 g Mandelblättchen; 750 g Rosenkohl

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Pfeffer aus der Mühle
	Salz
1 EL	trockener Sherry
2 EL	Sauerrahm
4 EL	Zitronenmayonäse selbstgemacht plus 3 TL Zitronensaft
	Für die Salatsoße
100 g	Lachsschinken
20 g	Butter
80 g	Mandelblättchen
750 g	Rosenkohl

Zubereitung

Rosenkohl putzen und ca. 10 - 12 Minuten garen (nicht zu weich). Ich dämpfe sie lieber etwa 15 Minuten. Mandelblättchen in Butter rösten. Schinken in feine Streifen schneiden. Beides mit Rosenkohl mischen. Mayonäse, Sauerrahm und Sherry verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, unter den Rosenkohl mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Tipp: Mit Kartoffelbrei eine tolle Hauptmahlzeit.

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