Aprikosen-Apfel-Rauten

1.Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben.Restliche Zutaten

beigeben und mit dem Mixer zuerst auf niedrigster,dann auf höchster Stufe

gut durchkneten.

2. Anschließend den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten

Teig verkneten.Den Teig in Folie gewickelt,20-30 Min.kalt stellen.

3.Inzwischen für die Füllung Aprikosen,Apfelringe und Mandeln sehr fein hacken.Zerkleinerte Trockenfrüchte mit Amaretto oder Orangenlikör verrühren.

4.Die Hälfte des Teiges auf einem gefetteten Backblech zu einem Quadrat von 20x20 cm ausrollen und vorsichtig mit der Fruchtfüllung bestreichen.

5. Die andere Hälfte des Teiges auf einem leicht bemehlten Backpapier

ebenfalls zu einem Quadrat von 20x20 cm ausrollen,mit Hilfe des Back-

papiers auf die Fruchtfüllung legen und das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober/unterhitze: 180-200°

Heißluft: 160-180°

6. Das Gebäck noch warm mit einem scharfen Messer in etwa 25

Rauten schneiden und anschließend auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

7. Zum Bestreichen und Bestreuen die Hälfte der Kuvertüre auf einer

Reibe hobeln.Restliche Kuvertüre grob hacken und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren.Die Oberfläche der Rauten mit etwas Kuvertüre bestreichen und mit gehobelter Kuvertüre bestreuen.

TIPP: Anstelle von Amaretto und Orangenlikör können Sie auch Apfel-

oder Orangensaft verwenden.

**** Geben Sie beim Ausrollen des zweiten Backblechs etwas Fett

unter das Backpapier,so rutscht es nicht!