Name: Zarte " Kalbsvögerl "
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 Eier; 3 kl Zucchini; 4 Schweinerouladen ( a ca. 150 g ); Salz, Pfeffer; 2 EL körniger Senf; 2 EL Ol; 250 ml Brühe; 300 g Bandnudeln; 1 EL Butter; 125 ml Sahne; 2 EL Soßenbinder, dunkel; 1 EL gehackten Dill

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (4 ): 750 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4	Eier
3 kl	Zucchini
4	Schweinerouladen ( a ca. 150 g )
	Salz, Pfeffer
2 EL	körniger Senf
2 EL	Ol
250 ml	Brühe
300 g	Bandnudeln
1 EL	Butter
125 ml	Sahne
2 EL	Soßenbinder, dunkel
1 EL	gehackten Dill

Zubereitung

Eier hart kochen, abschrecken und pellen.Zucchini mit einem Gemüsehobel längs in hauchdünne Scheiben schneiden. Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Je 2 Zucchinischeiben und ein Ei darauflegen, aufrollen und feststecken.

Öl erhitzen. Rouladen kräftig anbraten, brühe angießen und abgedeckt etwa 20 Minuten Schmoren. Nudeln nach Packungsanweisung garen und 3 Min. vor Ende der Garzeit die Zucchinischeiben zufügen.

Abgießen, abtropfen lassen und in Butter schwenken.

Rouladen herausnehmen, warm halten. Sahne in Schmorfond gießen, Mit Soßenbinder andicken. Mit Senf, Dill, Salz und Pfeffer verfeinern. Mit Rouladen und Zucchini - Nudeln anrichten.

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