Zubereitung
Zum Thema Temperatur -> geschmolzene Schokolade hat die richtige Temperatur zum Weiterverarbeiten, wenn sie der Körpertemperatur entspricht. Deshalb einfach die Fingerspitze eintauchen, es darf dann weder als heiß oder kalt empfunden werden
Kokosfett im Wasserbad langsam zum Schmelzen bringen. Nougat und Zartbitterschokolade unterrühren und mit schmelzen lassen.
In der Zwischenzeit die Kardamonkörner aus ihrer Hülle befreien und fein mörsern. Mit dem Ingwerpulver (bitte keinen frischen Ingwer nehmen, er ist zu geschmacksintensiv) vermischen und zu der Masse geben. Den gesiebten Puderzucker, Kakaopulver und Vanillearoma unterziehen. Abschmecken, nach Belieben kann jetzt noch einmal Ingwer oder Kardamon dazu gegeben werden.
Wer mag, kann je nach Geschmack und Verträglichkeit, noch gehackte Paranüsse beifügen, sie ergänzen sich ideal zu den Gewürzen.
In Pralinenförmchen gießen und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen. Gegebenenfalls am nächsten Tag aus den Silikonformen nehmen. Kühl aufbewahren. Haltbarkeit: ca 3 Wochen (aber solange halten die eh nicht).
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