Johannisbeerschaumspeise

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eiweiss, Zucker, Johannisbeer- und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgeräts so lange schlagen, bis eine feste schaumige Masse entstanden ist. Gelatine ausdrücken, im heissen Wasserbad auflösen und unter die Schaumspeise rühren. Dann sofort in Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Die Schlagsahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen. Wenn die Johannisbeerspeise fest ist, mit Sahne und Johannisbeergelee garnieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Pro Portion ca. 1260 Joule / 300 Kalorien
* Quelle: bella ** Gepostet von Michael Kiok Date: Sat, 29 Oct 1994
Erfasser: Michael
Datum: 18.11.1994