Zubereitung
Es werden 3 Eiklar zu festen Schnee geschlagen, fügt dann nach und nach den Kristallzucker dazu und schlägt die Masse ca 10 Minuten weiter.
Dan wird die Zitronenschale und die Kokosraspeln vorsichtig untergerührt.
Aus dieser Masse formt man kleine Häufchen, die man entweder auf kleine runde Oblatten oder auf ein mit Backparier belegtes Blech oder so wie ich in einen Spritzsack mit ganz großer Sternentülle füllt und auf das Blech spritzt.
Man bäckt die Busserl bei ca 130 - 140 Grad bei leicht geöffneten Backrohr etwa 15 Minuten.
Sie müssen innen ein wenig weich (aber keinesfalls roh) bleiben.
Entweder noch dekorieren oder gleich so in einer Dose lagern.
Viel Spass
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