Mohnnudeln Mohnnudeln Mohnnudeln

Mohnnudeln

Nicht nur ein leckeres Dessert sondern auch eine gute Hauptspeise

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Zucker, Zimt, Rum
4 EL Butter
80 g gemahlenen Mohn
Für die Mohnbutter
Salz
100 g Mehl
1 Stk Ei
50 g Hartweizengries
50 g Butter, zerlassen
500 g Mehlige Kartoffeln

Zubereitung

Die Erdäpfel kochen, gut ausdampfen lassen und noch heiß schälen. Sofort durch eine Erdäpfelpresse auf ein Blech drücken, ausbreiten und auskühlen lassen. (Tipp: Das Ausdampfen ist wichtig, damit die Erdäpfl möglichst trocken sind, Sonst benötigt man zu viel Mehl und beeinträchtigt damit den Geschmack der Erdäpfelnudeln.

Die Erdäpfel in eine Schüssel geben. Zerlassene Butter, Grieß, Salz, Ei und 80 g Mehl dazugeben. Mit den Fingern rasch zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig noch klebt, das restliche Mehl untermengen.

Den Teig zu zwei gleichen dicken Rollen formen, Walnußgroße Stücke abschneiden. Mit Mehl wenig bestäuben.

Die Teigstücke zwischen den Handflächen zu fingerlangen Nudeln, die an denn Enden spitz zulaufen, formen. In reichlich siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Gut abtropfen lassen.

Die Butter aufschäumen. Mohn, Zimt, Zucker und einen Spritzer Rum dazugeben. Die Nudeln in der Mohnbutter schwenken.

Gutes Gelingen.

chefinmaria