Zubereitung
Zwiebeln schälen und Vierteln.
Porree und Möhren putzen waschen und in grobe Stücke schneiden.
Wasser mit Salz, Lorbeerblättern, Porree, Möhren undZwiebeln in einem Topf zum kochen bringen.
Eisbeine zufügen, nochmals aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze 1 1/2 Std.
köcheln lassen.
Inzwischen den gewürfelten Speck in einem Topf auslassen.
Sauerkraut zufügen und unter wenden anbraten.
250 -300 ml Eisbeinbrühe mit einem Schöpflöffel abnehmen und das Sauerkraut damit
ablöschen .Ca. 20 Min. schmoren.
Kartoffel schälen und fein reiben.
Die geriebene Kartoffel ca. 15 Min. vor Ende der Schmorzeit in das Sauerkraut geben.
Mit Zucker abschmecken.
Eisbein aus denn Brühe nehmen, auf ein Backblech legen ( Herd auf Grillen stellen ) und kurz bräunen.
Eisbein auf dem Sauerkraut anrichten.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
