Zubereitung
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren und die Mehle miteinander vermischt einsieben. Alle Zutaten rasch zu einem festen Teig verkneten, der 3 Stunden an einem kühlen Ort zugedeckt ruhen sollte.
Den Teig sehr dünn auf einer bemehlten Fläche ausrollen, dabei auf Gleichmäßigkeit achten. Selbstgefertigte Blattschablonen auflegen und vorsichtig ausschneiden.
Die Blätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eiweiß bestreichen.
Die gehackten Walnüsse und den Hagelzucker vermischen und die Blätter damit bestreuen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 8 - 10 Minuten backen.
Die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vollkommen erkaltet in eine Blechdose einfüllen.
Wenn sie nicht vorher gegessen werden, halten sie sich so mindestens 4 Wochen.
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