Zubereitung
Einen salzigen Hefeteig herstellen.
Während dieser geht:
Ofen auf 200° C vorheizen
Die Kuchenform ausfetten.
Jetzt den Käse, falls sie einen am Stück verwenden(Ich nehme dazu immer den Emmentaler am Stück 400g) reiben,dann die Champigons in dünne Scheiben und den Schinken in Würfel schneiden, beiseite stellen.
Nun die Butter in der Pfanne erhitzen, Mehl zugeben, Herd runterschalten, eine schöne helle Mehlschwitze erstellen. Mit der Milch nach und nach ablöschen, sodass eine dicke Soße/Brei entsteht. Jetzt mit Salz, Pfeffer, Muskat, Estragon und Oregano würzen, abschmecken, nach belieben nocheinmal würzen. Jetzt die Champignons und den Schinken zugeben, unterrühren. Zu guter letzt noch den Käse unterheben.
Vom salzigen Hefeteig die Hälfte nehmen, aus dem Rest können sie Brötchen formen und X-förmig einschneiden, welche Sie später zur Champignontorte reichen können.
Den Hefeteig in der Kuchenform ausbreiten, die Champignon-Schinken-Käse-Soße/brei in die Kuchenform geben.
Die Chamginontorte im Ofen ca. 40-45 min. überbacken.
WICHTIG !!!!
Die aus der anderen Hälfte des Hefeteigs geformten Brötchen erst 10 min. vor Ende der Backzeit in den Ofen geben, da diese sonst verbrennen.
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