Zubereitung
Eine Springform von 24 cm Durchmesser ausfetten.
Butter mit Zucker und Zimt cremig rühren.
Dann die Eigelbe unterrühren.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen, über die Butter-Ei-Mischung sieben und unterrühren. Eiweiße steif schlagen und mit den Schokoflocken unter den Teig heben.
Teig in die gefettete Springform füllen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 50 - 60 Minuten backen.
Den fertig gebackenen Schokoladenkuchen mit dem Rotwein beträufeln und abkühlen lassen. Aprikosenkonfitüre erwärmen und den Kuchen damit rundherum einstreichen und etwas antrocknen lassen.
Kuvertüre schmelzen lassen und den Kuchen damit überziehen.
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