Gehirn (Hackbraten mit Tomatencreme)

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (8 )
576 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Backpapier, Küchenpapier
Salatblätter zum Anrichten
1 Msp abger. Zitronenschale
Paprikapulver, rosenscharf
1 EL Tomatenmark
200 g Frischkäse, natur
500 g Magerquark
Salz, Pfeffer
80 g Paniermehl
1 kg gem. Hackfleisch
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Rote Zwiebeln

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Hack, Paniermehl, Salz und Pfeffer verkneten. Einen ovalen Laib daraus formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 150° C 90 Min. braten. Braten ganz auskühlen lassen. Inzwischen Quark und Frischkäse auf einem mit Küchenpapier ausgelegtem Küchensieb abtropfen lassen. Dann beides mit Tomatenmark verrühren und mit Paprikapulver, Zitronenschale und Salz abschmecken.

In einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und Masse in Windungen

auf den Hackbraten spritzen. Für die Optik ist es hilfreich, vorab die Mitte mit einem breiten Messer zu markieren und die beiden Seiten nacheinander aufzuspritzen.

Mit Salatblättern anrichten!

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