Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Hack, Paniermehl, Salz und Pfeffer verkneten. Einen ovalen Laib daraus formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 150° C 90 Min. braten. Braten ganz auskühlen lassen. Inzwischen Quark und Frischkäse auf einem mit Küchenpapier ausgelegtem Küchensieb abtropfen lassen. Dann beides mit Tomatenmark verrühren und mit Paprikapulver, Zitronenschale und Salz abschmecken.
In einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und Masse in Windungen
auf den Hackbraten spritzen. Für die Optik ist es hilfreich, vorab die Mitte mit einem breiten Messer zu markieren und die beiden Seiten nacheinander aufzuspritzen.
Mit Salatblättern anrichten!
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