Name: Gehirn (Hackbraten mit Tomatencreme)
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Backpapier, Küchenpapier; Salatblätter zum Anrichten; 1 Msp abger. Zitronenschale; Paprikapulver, rosenscharf; 1 EL Tomatenmark; 200 g Frischkäse, natur; 500 g Magerquark; Salz, Pfeffer; 80 g Paniermehl; 1 kg gem. Hackfleisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Rote Zwiebeln

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (8 ): 576 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Backpapier, Küchenpapier
	Salatblätter zum Anrichten
1 Msp	abger. Zitronenschale
	Paprikapulver, rosenscharf
1 EL	Tomatenmark
200 g	Frischkäse, natur
500 g	Magerquark
	Salz, Pfeffer
80 g	Paniermehl
1 kg	gem. Hackfleisch
2 Stk	Knoblauchzehen
2 Stk	Rote Zwiebeln

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Hack, Paniermehl, Salz und Pfeffer verkneten. Einen ovalen Laib daraus formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 150° C 90 Min. braten. Braten ganz auskühlen lassen. Inzwischen Quark und Frischkäse auf einem mit Küchenpapier ausgelegtem Küchensieb abtropfen lassen. Dann beides mit Tomatenmark verrühren und mit Paprikapulver, Zitronenschale und Salz abschmecken.

In einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und Masse in Windungen

auf den Hackbraten spritzen. Für die Optik ist es hilfreich, vorab die Mitte mit einem breiten Messer zu markieren und die beiden Seiten nacheinander aufzuspritzen.

Mit Salatblättern anrichten!

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GESCHMACKSTEST