Zubereitung
Die geriebenen Karotten mit Zucker in der Milch ohne Deckel weichdünsten, und zwar so lange, bis die Flüssigkeit ZUR GÄNZE verdampft ist! Das dauert ein wenig!
QimiQ glatt rühren, weiche Butter dazugeben und 4 EL Kokosette reinrieseln lassen. Die fertige leicht überkühlte Karottenmasse hinzufügen und alles gut vermischen.
Jetzt ist es wichtig, die Masse für 12 Stunden in den Kühlschrank zu stellen!!
(Macht man das nicht so lange, ist die Masse zu weich zum Formen!)
Danach kleine Kügelchen formen und in der restlichen Kokosette wälzen.
In Konfektförmchen legen und in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich sehr gut :-)))
- ca 60 Stück -
Lasst es euch schmecken!
Eure Esmeralda
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