Zubereitung
Aus dem Hackfleisch, Gehacktes, Hack oder Hackepeter und den Gewürzen, nach eigenem Geschmack, einen Brotlaib-förmigen Klops kneten.
Gerne auch statt der getrockneten Gewürze frisches Grün nehmen.
Die gewürfelte Zwiebeln, den Knoblauch, Ei, und die Semmelbrösel und oder eingeweichte Brötchen mit unterkneten.
Auf eine Klarsichtfolie werden die Bacon- und Schwarzwälder Schinken-Streifen zu einem einfachen Geflecht gelegt.
Der Rest wird in Einzelstücken, locker, in einer Pfanne ausgelassen, bis es goldbraun, kross und wohlriechend ist.
Auf das vorbereitete Speck/Schinkengeflecht kommt, am besten mit nassen (kaltes Wasser) Händen, das vorbereitete Hackfleisch.
Es sollte, von der Fläche her, etwas kleiner sein als das Speck/Schinkengeflecht.
Darauf die BBQ-Souce (oder Senf) streichen.
Jetzt die knusprig ausgelassenen Speck/Schinken-Stücke, die Paprikastreifen und, falls noch vorhanden die frischen Kräuter. Darüber den gehobelten Käse streuen.
Mit Hilfe der Frischhaltefolie wird das gesamte Stück zusammengerollt, in eine feuerfeste Form gegeben und im Backofen ca. 1,5 Std bei ca. 180- 200 Grad gegart.
In den letzten Minuten im Ofen kann man die Temperatur, zwecks besserer Bräunung, auch noch mal richtig hoch nehmen.
Aus dem, entstandenen Bratenfett lässt sich eine Soße bereiten.
Dazu passen z.B. Thüringer Klöße und Rotkraut oder Bayrisch Kraut.
Vorsicht bei der Verwendung von Salz!
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