Zubereitung
Artischocken vorbereiten, bis man die Böden hat. Knoblauchzehen abziehen, in Stücke schneiden.
Kräuter abbrausen und trocken schütteln.
Artischocken , Stücke von 2 Knoblauchzehen und je einen Kräuterzweig in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Rotwein und Salz zugeben und alles aufkochen lassen.
Bei milder Hitze die Artischocken in ca. 8 Minuten garen.
( Al dente )
Artischocken aus dem Sud nehmen und auskühlen lassen. Olivenöl mit den restlichen Gewürzen und Kapern auf etwa 80° Grad erhitzen. Die Artischockenböden in ein Einmachglas geben. Mit dem heißen Öl samt Gewürzen bedecken und den Deckel schließen.
Das Einmachglas kühl und dunkel aufbewahren.
Mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
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