Zubereitung
Eier trennen. Eischnee schlagen und zur Seite stellen. Eigelb mit Staubzucker schaumig schlagen, danach die weiche Butter und das Kakaopulver untermixen. Mehl unterheben und am Schluß den Schnee unterheben.
Je nach Geschmack Ananas (od. auch anderes Obst, z.B. Birnen) in kleine Würfel schneiden, und unter die Kuchenmasse mengen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Muffinformen mit etwas Butter einfetten, Teig reingeben, und ca. 25 Minuten lang bei 180 Grad Heißluft backen.
Die Formen gut auskühlen lassen, und dann die einzelnen Muffins auf ein Tablett stürzen. Mit Staubzucker überpudern.
Gutes Gelingen und Guten Appettit!
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