Zubereitung
Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen.
Äpfel in Scheiben schneiden und in Butter mit Zitronensaft 5 Minuten dünsten.
Dann die Äpfel auf Alufolie legen.
Zucker in einer Pfanne ( am besten aus Edelstahl ) dunkelbraun karamelisieren lassen.
Über die Apfelscheiben gießen und erstarren lassen.
Puddingpulver mit 6 EL. Milch glattrühren.
Restliche Milch mit dem Zucker erhitzen.
Puddingplver einrühren, einmal aufkochen und dann auskühlen lassen.
Dabei ab und zu umrühren damit der Pudding keine Haut bekommt.
Sahne steif schlagen und dabei den Vanillezucker einrieseln lassen.
Die Amarettini zerbröckeln.
Sahne und Makronen unter den Vanillepudding heben.
Abwechselnd die Apfelscheiben mit der Makronen - Vanille - Sahne in eine Glasschale oder Portionsschälchen schichten und für ca. 30 Minuten in zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Mit Minze garniert servieren.
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