Zubereitung
1.Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen.Backofen vorheizen.
Ober/unterhitze:etwa 200°
Heissluft: etwa 180°
2.FÜLLUNG:
Nusskerne fein hacken,Löffelbisquits in einen Gefrierbeutel geben,diesen
gut verschließen und mit einem Teigroller zerbröseln.Eiweiß mit Salz in
einem Rührbecher mit einem Mixer sehr steif schlagen.Butter mit dem Mixer in einer Rührschüssel geschmeidig rühren.Nach und nach Puderzucker unter Rühren hinzufügen,bis eine gebundene Masse entsteht.
Jedes Eigelb etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren.Orangenaroma unterrühren.Nüsse, Löffelbisquits oder Semmelbrösel und Eischnee unterheben.
3. Butter zerlassen.Teigscheiben halbieren und jeweils mit etwas Butter bestreichen.Jeweils gut 1 EL.Füllung im vorderen Drittel auf die Teigblätter geben,dabei 1cm Rand freilassen.
Teigränder über die Füllung schlagen und die Teigblätter aufrollen. Teigröllchen auf das Backblech legen,mit restlicher Butter bestreichen und backen.
EINSCHUB: Mitte
BACKZEIT: etwa 18 Min.
Nußwickel mit Puderzucker bestreuen und lauwarm servieren.
TIPP: Servieren Sie Bourbon-Vanille-Soße oder halb steif geschlagene
Vanille-Sahne zu den Nußwickeln.
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