Zubereitung
Porree putzen waschen und in Ringe schneiden. In wenig kochendem Salzwasser 1 - 2 Minuten dünsten. Abschrecken, abtropfen, Fond auffangen und auskühlen lassen. Mais, Zwiebeln und Paprika abtropfen lassen. Wurst häuten und in dicke Stifte schneiden. Chilischoten (Menge je nach Geschmack und gewünschtem Schärfegrad) aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.
Ketchup, Essig, 6 EL. Porree - Fond und etwas Salz verrühren. Mit Cayennepfeffer feurig abschmecken. Öl darunterschlagen und die Soße mit den vorbereiteten Zutaten mischen.
Den Salat mindestens 45 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.
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