Zubereitung
1.APFELFÜLLUNG:
Äpfel schälen,vierteln,entkernen und in Spalten schneiden.Marzipan würfeln,Butter,Zucker,Honig und Zitronenschale in einer Pfanne bei
mittlerer Hitze schmelzen,Marzipanwürfel zugeben und etwa 5 Min
bei schwacher Hitze garen.Apfelmasse erkalten lassen,Boden der Springform fetten.
2.KNETTEIG
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen.Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer(Knethaken) zunächst auf niedrigster,
dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.2/3 des Teiges auf dem
Springformboden ausrollen und den Springformrand darumstellen. Üb-
rigen Teig zu einer Rolle formen,als Rand auf den Boden legen und
einen 2-3 cm hohen Rand an die Form drücken.Boden mit Mandeln und Zimt bestreuen und bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.Backofen vorheizen.
Ober/unterhitze:etwa 160°
Heissluft: etwa 140°
3.PUDDINGFÜLLUNG:
Puddingpulver mit Zucker und 100 gr Sahne verrühren.Übrige Sahne
und Schmand unter Rühren in einem Topf zum Kochen bringen.Angerührtes Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen.Eier
unter den heissen Pudding rühren.
4.STREUSELTEIG:
Marzipan würfeln.Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten.
Apfelmasse auf dem Boden verteilen.Pudding darauf verteilen,Steusel darüberstreuen.Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
EINSCHUB: UNTERES DRITTEL
BACKZEIT:ETWA 90 MIN.
Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.Kuchen aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. (oder
einer anderen Dekoration)
Der Kuchen lässt sich auch mit denselben Zutaten als
" BIRNENKUCHEN"
herstellen.
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