Zubereitung
Äpfel schälen,vierteln und in Scheiben schneiden.Boden der Spring-
form(26cm) fetten.Backofen vorheizen.
Ober/Unterhitze:etwa 180°
Heißlufr: etwa 160°
2.RÜHRTEIG:
Margarine oder Butter mit einem Mixer,(Rührstab) geschmeidíg rühren.
Nach und nach Zucker,Vanillezucker,Zitronenschale und Salz unter Rühren hinzufügen,bis eine gebundene Masse entsteht.Jedes Ei etwa 1/2 Min auf höchster Stufe unterrühren.Mehl und Backpulver mischen und in zwei Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.Die Hälfte des Teiges in der Springform glattrühren.Äpfel kranzförmig auf den Teig legen.
Restlichen Teig gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen.Form auf dem Rost in den Ofen schieben.
EINSCHUB: Unteres Drittel
BACKZEIT: etwa 45 Min.
Kuchen auf einen Kuchenrost stellen.
3.KARAMELGUSS:
Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Mandeln auf einen Teller geben.Zucker,Bourbon-Vanille-Zucker und
Salz in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.Die Sahne dazugeben und so lange kochen,bis sich alles gelöst hat und der Karamel etwas dicklich geworden ist.Dann die gerösteten Mandeln unterrühren und die Karamelmasse auf dem Kuchen verteilen.
Kuchen in der Springform erkalten lassen.
TIPP: Bereiten Sie den Karamelguß statt mit Mandeln mit 200 gr ge-
hackten,gesalzenen Erdnüssen zu. Dann jedoch das zusätzlich Salz weglassen.
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