Gefüllte Zucchini a la Schwiegermama

Den Reis körnig kochen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit Räucherspeck ( wer keinen mag kann auch Schinken oder Kasseler nehmen ) , Fleischwurst, Salami, Knoblauch, Zwiebel, Paprikaschote und Tomate würfeln. Zucchini der Länge nach halbieren, aushöhlen und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Speck, Zwiebel, Knoblauch, Paprik und Tomate in einer Pfanne mit Öl andünsten. Den Reis dazugeben und mt Salz , Pfeffer und Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale würzig abschmecken. Fleischwurst und Salami dazugeben.Die Hälfte des Zucchinifleisches hacken und untermischen. Die Reismasse in die Zucchinihälften füllen und diese dann in einefeuerfeste Form setzen. Mit Käse bestreuen und die Butterflöckchen daraufsetzen. Die Fleischbrühe in die Form geben und etwa 25 Minuten bei 160 Grad Umluft überbacken.