Zubereitung
Milch handwarm werden lassen. Hefe, Zucker und Vitamin C einrühren und gehen lassen, bis die Hefe schaumig ist und hochtreibt.
In das Mehl eine Mulde machen, Milch-Hefemischung hinein gießen. Eier und Butterschmalz dazu geben und alles mit dem dem Knethaken/ Küchenquirl zu einem festen Hefeteig schlagen.
Mit Folie abdecken und in der Wärme stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Auf ein Backpapier etwas Zucker streuen und den Hefeteig darauf ausrollen.
Auf das Backblech heben.
Die vorbereiteten Zwetschgen oder Pflaumen auf dem Kuchen verteilen.
Noch einmal stehen lassen.
Herd auf 200° heizen.
Streusel zubereiten:
Auf einer Arbeitsfläche Mehl mit Zucker und Butter hacken,das Ei und den Eidotter sowie den Sauerrahm einarbeiten und möglichst rasch die Streusel daraus machen.
Die Streusel auf dem Datschi verteilen.
Auf der Mittelschiene ca 30 min Backen.
Guten Appetit!
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