Zubereitung
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Champignons in der heißen Butter anbraten, Zwiebel zufügen, beides ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen.
Möhren putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. (Oder hobeln).
Möhren in der Mikrowelle bei 600 Watt 6 Min. garen.
Brokkoli ebenfalls in der Mikrowelle bei 600 Watt 4 Min. garen.
Beide Gemüsesorten jeweils in ein Sieb geben und kalt abschrecken, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Das Mehl mit einem Ei verquirlen, die übrigen Eier und den gerieben. Gouda zufügen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Eine Kastenform mit Butter einreiben, Möhren, Pilze und Brokkoli abwechselnd in die Form ein schichten.
Jede Schicht mit 4 EL Eiermasse bedecken.
Zum Schluss restliche Eiermasse darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen, bei 190° C Umluft 60 Min. backen.
Kurz auskühlen lassen und dann auf einer Servierplatte stürzen.
PS: Die Kastenform mit Backpapier auslegen, sonnst geht es in die Kategorie: Pannen
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