Pflaumen-Cupcakes

Pflaumen waschen, entsteinen und würfeln. Mit 25 gr Mehl mischen.125 gr Butter,125 gr Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln gründlich unterschlagen. Übriges Mehl und Backpulver mischen, mit Milch kurz unter den Teig rühren. Pflaumen unterheben und Teig in 12-14 Papierbackförmchen geben und auf ein Blech stellen. Im vorgeheizten

Backofen bei 175° 30-35 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Inzwischen übrigen Zucker und restliche Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen,bis der Zucker goldbraun karamelisiert. Mit Sahne ablöschen und kurz köcheln lassen,bis der Karamel sich löst. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.Dann mit Frischkäse verrühren und kalt stellen.

Pflaumen zum Garnieren waschen,entsteinen und in Scheiben schneiden.

Bonbons grob zerschneiden.Cupcakes mit der Karamelcreme bestreichen,mit Bonbons und Pflaumenspalten garnieren.

TIPP: Setzen sie jeweils 2 Papierbackförmchen ineinander, damit sie mehr Halt haben. Alternativ können sie die Cupcakes auch in einem Muffinblech backen.