Name: Tomaten-Basilikum-Brötchen
Yield: 8
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 10 g Frische Hefe; 1 TL Zucker; 275 g Weizenmehl; 150 g Weizenvollkornmehl; 1 TL Salz; 75 g getr.Tomaten in Öl,abgetropft, 2EL Öl (ich nehme immer das aus dem Tomatenglas); 1 Basilikum; Mehl zum Bearbeiten; Backpapier

Dauer: 2 Stunden Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (8 ): 265 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

10 g	Frische Hefe
1 TL	Zucker
275 g	Weizenmehl
150 g	Weizenvollkornmehl
1 TL	Salz
75 g	getr.Tomaten in Öl,abgetropft, 2EL Öl (ich nehme immer das aus dem Tomatenglas)
1	Basilikum
	Mehl zum Bearbeiten
	Backpapier

Zubereitung

Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 250 ml lauwarmen Wasser auflösen.

Zugedeckt 15 Min.gehen lassen.

250 gr Mehl,Vollkornmehl,Salz und 2 EL.Öl von den Tomaten mit der Hefeflüssigkeit glatt verkneten.Zugedeckt an einem warmen Ort ca 75 Min gehen lassen.

Inzwischen Tomaten kleinschneiden,Basilikumblättchen hacken.Beides mit übrigem Mehl vermengen und unter den Teig kneten.Auf Mehl in 8 Portionen teilen und zu Brötchen formen.Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt weitere 15 Min gehen lassen.Dann im vorgeheizten Backofen bei 200°20-25 Min.backen Abkühlen lassen.

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