Zubereitung
Zunächst die Pflaumen (ich hatte sehr süße!) halbieren und entkernen. Praktischer wäre es jedoch, wenn ihr auch so ein spezielles Pflaumen-entkern-Dingsi hättet!
Zucker, Vanillezucker, Zimt und Nelken, Salz und Butter gut mischen, dann das mit Backpulver vermischte Mehl darüber sieben und mit den Quirlen vom Handrührgerät unterarbeiten – wenn ihr etwas Geduld habt, entstehen dabei die Streusel von selbst, wenn ihr zu lange rührt, gibt’s aber eher Rührteig – grins.
Jetzt etwa 2/3 der Streusel in der gut gefetteten Auflaufform verteilen, leicht andrücken und dabei die Ränder am Rand etwas hochdrücken.
Bei der Variante (2. Versuch) habe ich die zerkleinerten Walnüsse (leider hatte ich nur noch 65 g – etwas mehr könnten es schon sein!) auf dem Boden verteilt.
Die Pflaumen auf dem Boden auslegen und die restlichen Streusel möglichst gleichmäßig darüber streuen. Um Missverständnissen vorzubeugen, mit 'Boden" ist weder Laminat noch Parkett gemeint, sondern der in der Form ...
Geplant war: Im Backofen bei 175 °C Umluft ca. 45-50 Minuten backen. Nach 20 Minuten hab ich dann lieber mal vorsichtig nachgesehen und rasch die Temperatur auf 150 °C zurückgeschaltet, da die ersten Streuselspitzen anfingen zu bräunen. Nach 30 Minuten waren die schon fast fertig und nach 50 Minuten war ich zufrieden :-)
Also hab ich dann gleich noch einen 2. Versuch gestartet und ich denke, dass es jetzt mit der Temperatur passt, zumindest bei meinem Herd!
Backzeit: 45 Minuten bei 160 °C Umluft (mittlere Schiene)
Wie man das gute Stück dann auf einen Kuchenteller bekommt? Ganz einfach, abkühlen lassen, dann einen Pizzateller auf die Auflaufform legen, das Ganze umdrehen, dann den Kuchenteller auf den Pizzateller und nochmals umdrehen – fertig! Klappt sogar bei mir, wie man sieht… :-)
Dazu gehört eigentlich noch Schlagsahne - schmeckt aber auch prima ohne!!!
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