Rote Grütze mit Johannesbeeren und Vanillesoße

Die gewaschenen und ausgeputzten Früchte pürieren,den Zucker unter-

mischen.Die Gelatine nach Vorschrift auflösen,zusammen mit dem Fruchtbrei erhitzen,-nicht kochen!,- 4 kleine Schüsseln mit kaltem Wasser ausspülen,Grütze hineinfüllen und kalt stellen.Die Milch mit dem Zucker und Salz zum Kochen bringen,vom Herd nehmen,2 Eigelb unterquirlen,die man vorher mit 1 TL.Mehl und 2El.kalter Milch glatt gerührt hat. Abkühlen lassen.Zuletzt 2 steif geschlagene Eiklar unterziehen und über die gestürzte Grütze gießen.