Name: Hähnchenbrust im Knuspermantel mit Sauce Choron
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Mehl; 2 Eier; 50 g Cornflakes; 500 g Pflanzenfett; 150 g Mandelblätter; 4 gr Hähnchenbrüste (ca. 140 - 160g); 50 g geriebenes Weissbrot (Mie de pain)

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Zutaten

3 EL	Mehl
2	Eier
50 g	Cornflakes
500 g	Pflanzenfett
150 g	Mandelblätter
4 gr	Hähnchenbrüste (ca. 140 - 160g)
50 g	geriebenes Weissbrot (Mie de pain)

Zubereitung

Hähnchenbrüste würzen, in Mehl wenden. Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen verrühren. Brüste durch das Ei ziehen. Weissbrot, Mandeln und Cornflakes mischen und die Brüste mit der Panade gut panieren.
Fett heiss werden lassen, dann die Brüste im schwimmenden Fett backen.
Dazu Sauce Choron (tomatisierte Sauce Hollandaise). Als Beilage Broccoli und Pommes Maccaire.
** Gepostet von Marion Schraufstetter Date: Tü, 27 Sep 1994
Erfasser: Marion
Datum: 08.11.1994

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