Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. kochen.1/4 l Wasser abmessen, etwas Wasser abnehmen und leicht erwärmen. Hefe darin auflösen. In das Mehl eine Mulde drücken und Hefe - Mischung hineingeben. Mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
Kartoffeln durchpressen, mit dem Rest Wasser, Öl und Salz zu dem Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ( ca. 39 mal 32 ) ausrollen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Tipp: Ich rolle den Teig direkt auf Backpapier aus, welches ich vorher mit etwas Wasser befeuchte. So kann es nicht verrutschen. Dann einfach auf das Backblech ziehen.
Teig zudecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Mozzarella, Thunfisch, Kapern und Peperoni getrennt abtropfen lassen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kräutern verrühren. Teig mit Tomatensoße bestreichen. Mozzarella,Thunfisch, Kapern und Peperoni auf der Pizza verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 25 - 30 Minuten backen.
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