Zubereitung
1. Nudeln "al dente" kochen (mit Salz im Wasser!!!). Wasser abgießen und etwas Margarine hinzugeben. So kleben die Nudeln nämlich nicht zusammen.
2. Schmelzkäse, Senf, Pestos und Joghurt verrühren.
3. Die Paprika und die Essiggurken kleinschneiden und zu der Sauce geben. Dann die erkalteten Nudeln ebenfalls hinzufügen.
4. Gut umrühren, bis alles vermischt ist. Dann Essig nach geschmack zu geben (Wenn der Nudelsalat doch ein bisschen zu sauer geworden ist, kann man noch einen Löffel Joghurt hinzugeben).
5. Mit Salz, Pfeffer und den kleingehackten Kräutern abrunden.
TIPP: Man kann auch noch klein geschnittene Cocktailtomaten hinein geben - muss dann aber gleich gegessen werden. Sonst werden sie matschig.
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