Zubereitung
Ofen auf 180°C aufheizen (Umluft 160°C).
Mehl, Backpulver, Chiliflocken, Kurkuma, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen.
Tomaten abtropfen lassen, dann fein würfeln. Mit Ajvar, Öl, Quark und Eiern verrühren.
Die Mehlmischung zügig unterrühren.
Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen einfüllen.
In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen.
10 Minuten in den Förmchen ruhen lassen.
Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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