Zitronenkonfitüre klassisch

Schmeckt schön fruchtig und erfrischend

Dauer
eine Minute Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

800 g Zucker
1,4 kg unbeh.Zitronen für 1Kg Fruchtfleisch

Zubereitung

Die Zitronen waschen und in einem sauberen Tuch trockenreiben. Mit

einem feinen Zestermesser 200 gr Zitronenschale in feinen Streifen abnehmen und beiseite stellen.

2. Die beiden Enden der Zitrone wegschneiden und die Früchte sorgfältig schälen, so daß nichts von der weißen Haut zurückbleibt. Mit einem kleinen scharfen Messer über einer Schüssel die Zitronenspalten von der Haut befreien und die Kerne entfernen. Die Zitronenhäute sorgfältig uber einer Stieklkasserolle auspressen. Die Zitronenstücke mit dem Zucker und 400 ml Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und bei starker Hitze 15 Min.

kochen, dabei immer wieder mit einem Schaumlöffel vorsichtig umrühren, damit die Zitronen nicht am Topfboden anhängen.

3. Dann die Zitronenschalen hinzufügen und 5-6 Min. kochen, bis sie durchscheinend geworden sind.

4. Garprobe: Ein wenig Konfitüre, die man auf einen kalten Teller gibt,

muß sofort erstarren. Dann den Topf vom Feuer nehmen, die Zitronen-

konfitüre sorgfältig abschäumen und noch einmal durchrühren.

5. Mit einem Schöpflöfffel durch den Trichter in die vorbereiteten Gläser

füllen, verschließen und sterilisieren.

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