Zubereitung
für den Tortenboden
1. die Butterkekse im Mixer oder mit dem Wellholz
fein zerbröseln und den Vanillezucker hinzufügen. Die Butter langsam schmelzen lassen und mit den Bröseln verkneten.
Eine Springform Ø 26cm, mit Backpapier auslegen und die Bröselmasse gleichmäßig darauf verteilen. Gut festdrücken und im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Creme
2. die Gelatine in kaltem Wasser 10 Min. einweichen.
Den Zitonensaft mit dem Zitronenabrieb erhitzen,die Gelatine ausdrücken und darin auflösen.
3 EL Joghurt in die Gelatine rühren, dann die Gelatine unter den restlichen Joghurt ziehen.
Den Frischkäse und die steif geschlagene Sahne unterheben.
Die Masse in die Springform füllen und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Für den Belag
3. die Heidelbeeren verlesen,waschen und abtropfen lassen.
4. Den Weißwein mit 1EL Wasser und dem Puderzucker vermischen und
kurz aufkochen lassen.
Die Stärke mit 1-2 EL Wasser anrühren und mit
dem Zimt unter die kochende Masse ziehen,kurz aufkochen.
Die Heidelbeeren zugeben und abkühlen lassen.
5.Die Heidelbeermischung in die Mitte der Torte geben,nochmals kalt stellen und gut gekühlt servieren.
Dazu eine schöne Tasse Kaffee; Hmmmm........lecker!
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