Zubereitung
Öl mit Sambal Olek vermischen, Tintenfischringe ca. 1 Stunde darin marinieren.
Bohnen putzen, in Salzwasser blanchieren , abschrecken.
Olivenöl im Wok erhitzen, Möhrenstreifen und Bohnen ca. 5 Minuten darin unter Rühren braten, nacheinander Spargel, Erbsenschoten, Queller zugeben. Immer wieder rühren.
Das Gemüse soll bissfest sein. Zuletzt die Sprossen hinzufügen.
Mit Austernsoße , Chinagewürz und Salz abschmecken.
Die Tintenfischringe mit den Knoblauchscheiben in einer heißen Pfanne kurz braten (ca. 4 Minuten).
Mit Weißwein ablöschen, unter das Gemüse heben.
Dazu passt Reis.
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