Zubereitung
Die Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden und in eine Schuessel geben.
Den Knoblauch schaelen undazupressen.
Das Pesto untermengen, 10 Minuten durchziehen lassen
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Abwechselnd mit den Zucchini in eine beschichtete Auflaufform schichten und im heissen Backofen (Mitte) 15 Min. garen.
Inzwischen den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Die Medaillons trocken tupfen.
Das Oel in einer beschichteten Pfanne .erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2 Min. anbraten, salzen und pfeffern.
Das Tomaten-Zucchini-Gemuese aus dem Ofen nehmen, die Medaillons darauflegen und den Mozzarella darueber verteilen.
Weitere 8 Minuten im Backofen ueberbacken.
Mit Basilikum bestreut anrichten.
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