Zubereitung
Herd auf 200 ° vorheizen.
Die Eiweiße mit etwas Salz sehr steif schlagen und beiseite stellen.
Die Zucchini der Länge nach in breite Scheiben schneiden (so, dass sie in die Auflauf-Form passen).
Das Wasser mit dem TL Salz zum Kochen bringen, die Reisnudeln und die Zucchini hinein legen. Kochen lassen, bis die Reisnudeln fertig gegart sind (ca 8 min).
Beides abschütten und etwas abkühlen lassen.
Die Reisnudeln lockern und stückig schneiden.
Auflauf-Form am Boden mit etwas Margarine bestreichen.
Die Zucchinischeiben hinein stellen und die Zwischenräume mit Reisnudeln auffüllen.
Wer will, kann jetzt noch klein geschnittene Chilischoten darüber geben.
Den Reibkäse vorsichtig unter die Eiweißmasse heben und die Masse auf den Zucchinistreifen / Reisnudeln so verteilen, dass alles am Schluss bedeckt ist.
Auf ein kaltes Gitter stellen und auf der Mittelschiene ca 10 min überbacken.
Sofort auf Teller verteilen und servieren.
Guten Appetit!
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