Zubereitung
Erbsen in Salzwasser max. 10 Min. kochen, in Eiswasser tauchen und abtropfen lassen.
Zwiebel häuten, würfeln.
Eier, Gewürze und Milch, Schafskäse zerbröckelt unterheben, dann die Erbsen untermischen.
Öl in einer beschichteten, ofenfesten Pfanne erhitzen, die Eiermasse hineingeben und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel stocken lassen.
Deckel abheben, geriebenen Bergkäse auf der Eiermasse verteilen und im Ofen bei 180 ° C weiter garen, bis eine goldgelbe Farbe entstanden ist.
Aus dem Ofen nehmen und lauwarm servieren.
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