Zubereitung
Den Grünkern in der Suppe kochen, abseihen und abkühlen lassen.
Schalotte schälen, feinschneiden.
Paprika in kleine Würfel scneiden, zusammen mit den Zwiebeln in Öl anschwitzen.
Essigurke fein schneiden, Knoblauch abziehen, fein hacken .
Alles in eine Schüssel geben, Topfen unterrühren, würzen und die Kräuter untermischen.
Aufstrich durchziehen lassen, die Brote bestreichen, mit Gurken und Radischen verzieren.
Das ist das zweite von drei " Osteorose " - Rezepte .
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